W ciągu pięciu dni szkolenia uczestnicy zdobędą wiedzę i umiejętności wymagane do planowania, przeprowadzania, raportowania i monitorowania udanego audytu systemu zarządzania bezpieczeństwem żywności FSSC 22000 w wersji 5.1. Stosując podejście krok po kroku, uczestnicy zostaną poprowadzeni przez cały proces audytu, od rozpoczęcia do działań poaudytowych, zgodnie z technikami najlepszych praktyk.

Niezależnie od tego, czy uczestnikami są osoby z niewielkim doświadczeniem w przeprowadzaniu audytów zgodnie z tym standardem, czy też podnoszą swoje umiejętności, w trakcie tego kursu dowiedzą się o najnowszych osiągnięciach w zakresie bezpieczeństwa żywności, umożliwiając ciągłe doskonalenie danej firmy. Omówione zostaną kluczowe zasady i praktyki skutecznych audytów FSMS zgodnie z wytycznymi FSSC 22000, ISO/TS 22003, ISO 17021-1 i standardu ISO 19011 dotyczącym audytowania systemów zarządzania.

Uczestnicy szkolenia nauczą się również definiować cel audytu FSSC 22000 oraz spełnić oczekiwania stawiane w trakcie audytu strony trzeciej, a także zrozumieć kluczowe zasady i praktyki skutecznych audytów systemu zarządzania bezpieczeństwem żywności zgodnie z FSSC 22000 w wersji 5.1, w tym określone kryteria audytu dla:
• ISO 22000:2018 Systemy zarządzania bezpieczeństwem żywności – Wymagania dla każdej organizacji w łańcuchu żywnościowym
• ISO/TS 22002-1:2009 „Programy wstępne dotyczące bezpieczeństwa żywności, część 1 — Produkcja żywności”
• Dodatkowych wymagań FSSC